17 Ekim 2012 Çarşamba

fırında sucuklu kaşarlı ekmek


Kahvaltı için lezzetli ve çok pratik bir tarif.

Malzemeler
1 adet bayat ekmek
Tereyağı
Sucuk
Kaşar peyniri
Tuz
Hazırlanışı;
1-      Ekmekleri dilimleyip üzerlerine tereyağı sürün ve biraz tuz serpin.
2-      Ekmeklerin üzerine sucukları dizin ve sucukların üzerine kaşar peynirlerini koyun. (sucuklar kurumasın diye üzerlerine kaşar peynirle kapatın)
3-      200 C ısıtılmış fırında kaşar peynir eriyene kadar  pişirin.
Not: Ekmeklerin kurumaması kaşar peyniri fazla kızartmayın.
Ekmeklerin boşluklarını başka ekmek içiyle doldurursanız fırın tepsiniz temiz kalır.

11 Mayıs 2012 Cuma

fesleğenli biberli kurabiye




Tarif hünerli bayanlara ait.  Uzun zamandır tuzlu ve baharatlı bir kurabiye yapmayı düşünüyordum bu tarife rastlayınca hiç düşünmeden yaptım, yapımı da gayet kolay , poğaça hamuru kıvamında olduğu için diğer şekilli kurabiyeler gibi zorlamıyor insanı. Gerçekten çok lezzetli bir kurabiye.


10 Mayıs 2012 Perşembe

kısır



Malzemeler;

2 su bardağı ince bulgur
2,5 bardak sıcak su
2 orta boy soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı biber salçası
1 tutam maydanoz
1 limon
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı fesleğen
Tuz

Hazırlanışı ;
1-Bulguru kapaklı bir kaba koyup üzerine sıcak suyu dökün ve kapağını kapatın.  Bulgur suyu çekip iyice şişene kadar bir kenarda bekletin.
2-Soğanları zeytinyağında kavurun.
3-Soğanları bulgurun içine ekleyin. Salçayı ekleyip iyice karıştırın.
4-Limon suyunu, maydanozu , tüm baharatları  ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.



9 Mayıs 2012 Çarşamba

zeytinyağlı biber dolması




Ben zeytinyağlı dolmayı salçalı yapıyorum ,bence böyle de denemelisiniz.

1 kg dolmalık biber
2 su bardağı pirinç
Yarım çay bardağı zeytinyağı
4 domates
2 soğan
2 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
Hazırlanışı;
1-Biberleri yıkayıp içlerini temizleyin .
2-Pirinci yıkayın ve süzün. İçine soğanı doğrayın . Zeytinyağını , 1 yemek kaşığı salçayı,baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın  ve biberlerin içini doldurun.
3-İçlerini doldurduğunuz biberlerin üzerine domateslerden kapak yapın. Biberleri tencereye dizin.
4-Sıcak suyun içinde bir yemek kaşığı salçayı koyup karıştırın ve biberlerin üzerine gezdirin ve orta derece ateşte pişirin.

7 Mayıs 2012 Pazartesi

mutluluk sofrası


Hafta sonu bu sofrayı yeğenlerim ve kardeşim için hazırladım. İnsanın yeğenlerinin olması çok güzel! Onlarla birlikte çok mutlu olduğumuz için bu sofranın adı Mutluluk Sofrası oldu.Çocukların hepsi ayrı bir dünya ve bence onların bizden öğrendiği kadar bizim de onlardan öğrenmemiz gereken çok şey var.Küçük şeylerden mutlu olmak, heyecanını kaybetmemek, samimiyet, inanmak...Aslında bildiğimiz ama unuttuğumuz şeyler bunlar.

Normalde menü hazırlarken zorlanmıyorum desem yalan olur.Ancak bu menü küçük misafirlerim tarafından oluşturulduğu için çok kolay oldu ve eğlenceli oldu.

İşte menümüz;
1-Su böreği
2-Patatesli börek
3-Zeytinyağlı biber dolması
4-Kısır
5-Ağlayan pasta
6-Tarçınlı kalp kurabiye
7-Kakaolu muffin
8-Fesleğenli biberli kurabiye








26 Nisan 2012 Perşembe

karnabahar yemeği




Malzemeler;

Küçük boy karnabahar
1 tane soğan
1 tane  patates
2 tane havuç
Bir tutam maydanoz
1 yemek kaşığı salça
Sıvıyağı veya zeytinyağı
Pul biber,Kırmızı biber
Hazırlanışı;
1-Soğan ve havuçları salçayla birlikte kavurun.
2-Patatesi ve karnabaharı ekleyip biraz çevirin ve bir miktar su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın.
3-Pişmeye yakın tuzunu,baharatlarını  ve doğradığınız maydanozları ekleyin.

20 Nisan 2012 Cuma

elmalı kurabiye



Ben bu defa ceviz eklemedim ve bence daha güzel oldu,tarçının yoğun tadı cevizin tadını bastırdığı için bugüne kadar ceviz tadını alamıyordum zaten,böyle de deneyebilirsiniz.


not:hamurdan bezeler yapıp yuvarlak olacak bezeleri açıyoruz,açtığımız hamuru 8 eşit parça şeklinde keserek üçgen şekiller elde ediyoruz(pizza dilimi gibi),ve geniş olan kenarına elmalı içten koyup rulo şeklinde sarıyoruz..





18 Nisan 2012 Çarşamba

susamlı paris güzeli



Tarif Oktay Usta’yla Lezzet Yolculuğu isimli kitaptan.

Malzemeler;
Yarım paket oda sıcaklığında margarin
1 çay bardağı toz şeker
1 adet yumurta
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Üzerine;1 çay bardağı susam

Hazırlanışı;
1-      Bir kabın içine tüm malzemeleri koyup yoğurun.
2-     Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
3-     Yuvarladığımız hamurları susama batırıp,tepsiye dizin.
4-     Önceden ısıtılmış 170 C fırında pişirin.

9 Nisan 2012 Pazartesi

cevizli ve limonlu kek






Malzemeler;

3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
3 bardak un
2 limon kabuğu rendesi
2/3 su bardağı ceviz içi
2 paket kabartma tozu
Vanilya

Hazırlanışı;

1-Yumurta ve toz şekeri mikserle 4-5 dakika çırpın.
2-Sıvıyağ ve sütü ekleyip karıştırın.
3-Un, kabartma tozu, vanilya,ceviz içi ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın.
4-Önceden ısıtılmış fırında  130- 140 C 45-50 dak ika pişirin.

İsterseniz bir tane limon kabuğu rendesi kullanıp biraz da portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

5 Nisan 2012 Perşembe

tereyağlı cevizli kurabiye


Bu kurabiye benim favori kurabiyem, nefis bir lezzet.Ve tadına bakan herkes çok beğeniyor.Tarifi portakal ağacı’ ndan aldım, asıl tarif yabancı bir sitede.Yazıyı olduğu gibi yayınlıyorum.
not; Kurabiyelerin şekillerinin daha güzel olması için hamuru iyice yoğurmak gerekiyor,şekil verme kısmında iyice elimde yoğuruyorum.Bu ölçülerle 50 tane kurabiye çıkıyor.
malzemeler:
  • 1-1,5 su bardağı ceviz
  • 1 paket tereyağı, oda sıcaklığında
  • 2/3 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 fiske tuz
  • 3,5-4 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
hazırlanması:
1. fırını 175C'ye getirin. bir tepsiye yağlı kağıt serin. (yoksa da sorun değil) cevizleri tepsiye dizip ısınmış fırında 5-6 dakika kavurun. kavurduktan sonra hafif irice dövün.
2. tereyağını küp küp doğrayın. geniş bir kapta toz şeker ile tereyağını mikser yardımıyla bir dakika (krema kıvamına gelene kadar) karıştırın. vanilyayı, tuzu, unu (azar azar ekleyerek) ve kabartma tozunu karıştırın. iyice yoğurup hamur yapın ve öğütülmüş cevizlerle bu hamuru karıştırın.
3. hamurdan küçük parçalar alıp kurabiye şekli verin. şeker dolu bir tabağa  kurabiyeleri batırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. önceden ısınmış 175C fırında içleri pişene kadar pişirin. (hamur soğuduktan sonra sertleşecek, bu yüzden içlerinin pişmesi yeterli, fırından çıkardığınızda hala yumuşak olacaklar...)

3 Nisan 2012 Salı

haşhaşlı pasta


Malzemeler;
3 yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı irmik 
1 su bardağı un
1 su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı haşhaş  tohumu
Kabartma tozu
Vanilya
Şerbeti;
1 su bardağı tozşeker
1,5 su bardağı soğuk su
Üzerine;
Muzlu puding

Hazırlanışı;
1-      Yumurta ve tozşekeri mikserle iyice çırpın.
2-      İrmik,un,haşhaş,kabartma tozu vanilya ve sıvıyağı ekleyip karıştırın.
3-      Keki önceden ısıtılmış fırında  180 C ‘de pişirin.
4-      Pudingi pişirip,ılımaya bırakın.
5-      Şerbeti için soğuk suya şekeri ekleyip karıştırarak eritin.
6-      Kek fırından çıktıktan 5 dakika sonra soğuk şerbeti üzerine dökün.
7-      Ilık puding şerbetle ıslattığınız kekin üzerine yayın.

29 Mart 2012 Perşembe

yufkadan kol böreği


Malzemeler;

5 yufka
Yarım kg yağsız beyaz peynir
Maydanoz
1 bardak süt
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
Yarım çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı;

1-Peynir ve  doğradığınız maydanozları bir kapta karıştırın.
2-Süt , yumurtanın birisi ve zeytinyağını bir kapta karıştırın.
3-Yufkayı serip üzerine sütlü harçtan sürün ve yufkayı ortasına kadar kapatın ,uzun kısmına  peynirli iç koyup yufkayı rulo şeklinde sarın.
4-Üzerine yumurta sürüp, çörekotu serpin ve pişirin.


18 Mart 2012 Pazar

yalancı tavuk göğsü





Malzemeler;
1 lt süt
1,5 su bardağı tozşeker
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin

Üzerine; Kavrulmuş fındık

Hazırlanışı;
1-Sütü tencereye boşaltın. Tüm malzemeleri içine ekleyin ve karıştırarak pişirin.
2-Pişen tavuk göğsünü büyük boy kare yada dikdörtgen borcama dökün.
3-üzerine kavrulmuş fındık kırıklarını ekleyin.

8 Mart 2012 Perşembe

truffle





Malzemeler;
Kek (ben geçen gün yaptığım kakaolu muffinlerden 6 tane kullandım)
200 ml krema
80 gr çikolata (sütlü yada bitter olabilir)
Üzeri için;
Ceviz
Kakao+Türk kahvesi
Hindistan cevizi
Çikolata vs.
Hazırlanışı;
1-Keki kırıntı haline getirin.
2-Kremayı cezveye koyun,biraz ısınınca içine çikolataları parçalayın ve karıştırarak eritin.
3- Kremalı karışımı ve kek krııntılarını karıştırın 30 dk.buzlukta bekletin.
4- Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp üzerini arzu arzu ettiğiniz gibi kaplayın.

6 Mart 2012 Salı

kakaolu muffin



Bir bardak süt ve kakaolu muffin , afiyet olsun...


Malzemeler;
2 yumurta
1 su bardağı tozşeker
2 su bardağı un
1 su bardağı süt
yarım çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı kakao
kabartma tozu ,vanilya
Hazırlanışı;
1- Yumurta ve tozşekeri mikserle iyice köpürene kadar çırpın.
2- Sıvıyağı ve sütü ilave edip iyice karıştırın.
3- Un,kakao,kabartma tozu ve vanilini ilave edip karıştırın.
4- Kek kağıdı yerleştirdiğiniz muffin kalıplarına malzemeyi paylaştırın.

Not; bu ölçülerle 18 adet kek çıkıyor.