fırın sütlaç

Malzemeler;

1 litre süt

Yarım çay bardağı pirinç

1 su bardağı tozşeker

2-3 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

Hazırlanışı;

1-Pirinci üç su bardağı su ilave ettiğimiz tencerede pişirin.

2-Pirinç köpükleşince üzerine sütü ekleyin ve kaynamaya başlayınca şekeri ekleyin.

3-Soğuk suda açtığınız nişastayı  ve vanilini ekleyin kaynatmaya devam edin.

4-Pişen sütlacı güveçlere paylaştırın ve yarısına kadar su doldurduğunuz fırın tepsisine güveçleri koyun ve üzerleri kızarana kadar fırında tutun.

Dilerseniz üzerine kavrulmuş fındık ekleyebilirsiniz.

domatesli şehriye çorbası

Çorbayı içerken limon sıkabilirsiniz bence çok yakışıyor.

Malzemeler;

6 orta boy domates

6 kaşık tel şehriye

1 yemek kaşığı un

1yemek kaşığı tereyağı veya  sıvıyağ

Tuz, maydanoz

1-Kabuklarını soyup minik doğradığımız domatesleri ve yağı tencereye koyuyoruz ve domatesleri pişiriyoruz.

2- Sonra unu ilave biraz karıştırıyoruz.

3-1 litre suyu ve şehriyeleri ilave ediyoruz. En son tuzunu ekleyip pişiriyoruz.Tabaklara koyunca maydanoz ekliyoruz.

revani

 

Bu tabak annemin ,yani yıllar yıllar öncesinden.Ortasında güller var ama bu fotografta görünmedi başka zaman yeni bir fotografta gösteririm.Bu arada artık havalar iyice soğudu, balkonda bu fotografı çekerken çok  üşüdüm, bu demek oluyor ki artık fotoğraf çekerken üşüyeceğim günler beni bekliyor:d

(eğer sizin  de bende olduğu gibi  yumurta kokusuna alerjiniz varsa iki paket vanilin kullanmanızı öneriyorum)

Malzemeler;    

4 yumurta

1 su bardağı tozşeker

1su bardağı yoğurt

1 su bardağı irmik

2 su bardağı un

1 çay bardağından az sıvıyağ

1paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay kaşığı karbonat

Şerbeti;

4,5 su bardağı tozşeker

5 su bardağı su

Hazırlanışı;

1-Şerbeti için su ve şekeri bir tencereye koyun ve kaynatın.

2-Yumurta ve tozşekeri mikserle köpürene kadar çırpın.

3-Yoğurt ve sıvıyağını ekleyip tekrar çırpın.

4-İrmik, un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.

5-Karbonatı ekleyip çok az karıştırın  ve önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirin.

6-Fırından çıktında sonra 5 dk. bekleyin ve ılık şerbeti üzerinde dökün.

Tarif Oktay Usta’dan.

domatesli mantarlı makarna

İşte mantarlı bir tarif daha...

Malzemeler;

500 gr mantar

Yarım paket midye makarna

4- 5 salkım cherry domates

1 adet soğan

Taze nane, tuz, sıvıyağ

Hazırlanışı:

1-Makarnayı üzerinde ki tarife göre haşlayın.

2-Soğanı ve mantarları ince ince doğrayın ve birlikte tavada soteleyin ve pişmeye yakın tuzunu katın.

3-Domatesleri ikiye bölün. Mantarlar iyice piştikten sonra ocağı kapatacağınıza yakın domatesleri ilave edin.

4-Makarna ve domatesli karışımı birleştirin ,tuzunu ayarlayın ve üzerine taze nane ekleyin.

mantarlı patates salatası

Buzdolabında ki mantarları nasıl değerlendireceğimi düşünürken, mantarlı patates salatası yapmak aklıma geldi. Patates salatasının her çeşidini çok sevdiğim için bu lezzeti de beğendim.

Malzemeler

Yarım kg mantar

5-6 adet patates

Yarım demet kıvırcık

1 tutam maydanoz

1 limon

Tuz ve pulbiber

Hazırlanışı;

1-Patatesleri haşlayın ve soyup doğrayın.

2-Mantarları yıkayıp, dörde bölün. Kısık ateşte az sıvıyağ kattığınız tavada  kapağı kapalı olarak pişirin.

3-Tüm malzemeleri karıştırın ve üzerine limon suyunu ve tuz baharatlarını ekleyin.

ağlayan pasta





Bu pastaya neden bu ismi vermişler bilmiyorum, keşke pastayı ağlatmasalarmış :D Bir defasında yeğenlerime yapmıştım ve hemencecik silip süpürmüşlerdi, ben tadına bakamamıştım.Ama işin doğrusu  kremşantiyi pek sevmediğim için tadına bakmamıştım.Pastayı bugün tekrar yaptım.Akşama sahiplerini bekliyor ama korkarım ki akşama pasta kalmayacak çünkü eşim bir dilim daha diye diye pastayı bitirme yolunda hızla ilerliyor.

Notlar:
1-Çikolata sosunu bende kendim yaptım, çikolata olarak sütlü çikolata kattım.Bir tane 80 gr.lık çikolata yeterli oldu.
2-Kremşanti olarak evde kaymak tadında kremşanti vardı o yüzden onu kullandım.
3-Çikolatalı sosu kekin üzerine tamamen seriyorum,servis esnasında kolaylık oluyor.
4-Ben büyük boy kare borcamda yaptım.

http://www.pastaciblog.net/2005/09/frambuazli-ikolatali-pasta-alayan.html

Gerekli malzemeler ;

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• 4 yemek kaşığı süt
• 1 paket kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket hazır çikolata sosu
• 1 paket kremşanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• 1,5 su bardağı süt

Öncelikle kekimizi pişirelim. Yumurta ve şekerimizi mikser ile çırpalım. Üzerine un,kakao,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpalım. Sütümüzüde ilave edip son bir kere daha çırpalım.Dikdörtgen bir borcama karışımımızı döküp 180 derece fırında kekimizi pişirelim. Kekimiz piştikten sonra biraz soğumaya bırakalım.
Kekimiz ılındıktan sonra üzerine 1,5 su bardağı sütümüzü dökelim. Kremşanti ile 1 su bardağı sütümüzüde çırpıp kekimizin üzerine güzelce yayalım. Buzdolabında en az 3-4 saat bekletelim.
Tarifte 1 paket hazır çikolata sosu yazıyor ama ben sosumu kendim yapmayı tercih edenlerdenim. Benim çikolata sosu tarifimi denerseniz sanırım bu pasta daha da lezzetli olur.

2 çay bardağı süt
3/4 çay bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı nişaşta
1 çorba kaşığı kakao
200 gr çikolata
Öncelikle süt ile şekeri birlikte kaynatalım. Küçük bir kapta nişaşta ile kakaoyu az su ile eritelim. Kaynamış sütün içerisine döküp karıştıralım. Üzerine çikolatayı küçük küçük kırıp ilave edelim. Tüm malzemeyi iyice karıştırarak çikolataların erimesini sağlayalım. Piştikten sonra soğutalım.
Servis yaparken pastamızı kare kare kesip üzerine sos döküp sunuyoruz. Gerçekten sunumuda çok şık oluyor..

kahvaltı sofrası ve fırında patates kızartması

peynirli ıspanaklı gözleme

 ve fırında patates kızartması;tek yapmanız gereken patatesleri doğrayıp,zeytinyağı karabiber ve tuz ekleyip harmanlamak ve fırına vermek.

tahinli kurabiye

Geçen akşam çaya Gül abla ve eşi gelmişlerdi, gelirken bu kurabiyeyi getirmiş Gül abla. Buradan bir kere daha teşekkür ediyorum. Kurabiye gerçekten nefis, tavsiye ederim. Tarif Koska’nın.Burada ki fark sıvıyağ yerine margarin yada tereyağı kullanılması.

Malzemeler:

1su bardağı şeker

1su bardağı  tahin

200gr yumuşak margarin ya da tereyeğ

1yumurta(sarısı içine beyazı üzerine)

1paket vanilya

Aldığı kadar un(hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak)

Dövülmüş ceviz

Hamur yoğrulacak ceviz büyüklüğündeki parçalar önce yumurtanın akına sonra cevize batırılacak. 180derecede pişirilecek

dört güzeller

zeytinyağlı taze fasulye





Hepimizin bildiği bir tarif ama bazı ufak püf noktalarıyla lezzetini artırabiliriz.Bu tarifteki püf noktaları hiç su eklemeden pişiriyor olmamız ve fasulyeleri fotoğrafta gördünüz gibi uzunlamasına paralel, çekirdeklerini de kesmemiz.Çekirdeklerinin tadı yemeğe geçince ortaya nefis bir zeytinyağlı çıkıyor.

Malzemeler;

1 kg taze fasülye

4 tane domates

2 orta boy soğan

1 çay bardağından biraz az zeytinyağı

Tuz

Hazırlanışı;

1-Soğanı zeytinyağında sarartın.

2-Verev kestiğiniz fasulyeleri sararttığınız soğanların üzerine yayın.

3-Domatesleri büyük büyük kesin ve fasulyenin üzerine yayın ve hiç su katmadan kendi saldığı suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.

4-Biraz piştikten sonra tuzunu katın.

Püf noktalar;

1-Hiç su katmadan ve kısık ateşte pişirin.

2-Fasulyeleri uzunlamasına paralel verev kesin, böylece çekirdeklerin tadı yemeği daha da güzelleştiriyor.

elmalı tatlar; üzümlü elma reçeli & elma kompostosu & elmalı muffin

üzümlü elma reçeli

Adana'nın Kamışlı yaylasından gelen  elmaları nasıl değerlendireceğimi düşünürken reçel ve komposto yapmaya karar verdim. Tarif Oktay Usta’nın. Ben yarım ölçü yaptım. Tarifin aslında 1 kg şeker vardı ama ben şeker miktarını azalttım, yinede bana şekerli geldi sizde fazla şekerli tüketmek istemiyorsanız miktarı azaltabilirsiniz. Tarifte ne kadar kaynatılacağı yazmıyordu benim de ilk reçel denemem olduğu için biraz fazla kaynatmışım bal gibi bir kıvamı oldu. Tadı ise harika.

Malzemeler;

1 kg. elma

1 su bardağı kuru üzüm

1 limon

1 kg  tozşeker

1-2 kabuk tarçın

Hazırlanışı;

1-Elmaların kabuklarını soyup küp küp kesin.

2-Tencereye elmaları ve üzerine tozşekeri ilave edin.

3-Kuru üzüm ve tarçını ilave edip kaynamaya bırakın.

4-Kaynadıktan sonra limonunu suyunu sıkın ve tekrar kaynamaya bırakın.

Elma kompostosu

Malzemeler;

1-5 kg elma

2-5 litre su

1-5 su bardağı tozşeker

1-2 karanfil

Hazırlanışı;

1-Elmaları kabuklarını soymadan doğrayın.

2-Tencereye elmaları koyup üzerine suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.

3-Kaynamaya başlayınca şekeri ve karanfili ilave edin ve kaynatmaya devam edin.

elmalı muffin

Bu tarifi Dr.Outker’in vanilin paketinin arkasında elimdeki elma ve elma suyunu değerlendirmeyi düşündüğüm bir anda gördüm ve hemen yaptım.

Malzemeler;

1 adet elma

1 çay bardağı elma suyu

1 tatlı kaşığı tarçın

3 su bardağı un

Kabartma tozu

Vanilin

1 yumurta

1 çay bardağı tozşeker

1 çay bardağı elma suyu

1çay bardağı sıvıyağ

Üzerine;ceviz (ben fındık kullandım)

Hazırlanışı;

1-Bir kabın içerisine elmayı küp şeklinde doğrayın,1 çay bardağı elma suyunu ve tarçını ekleyin ve karıştırın.

2-Un ve kabartma tozunu karıştırıp bir kaba eleyin.

3-Unun üzerine yumurta, sıvıyağ, tozşeker, vanilin ve1 çay bardağı elma suyunu ekleyip karıştırın. Ve üzerine elmalı tarçınlı karışımı ekleyip tekrar karıştırın.

4-Hamuru muffin kalıplarına boşaltıp üzerlerine iri kıyılmış ceviz serpin ve önceden ısıtılmış 170 C fırında 15 -20 dk. pişirin.

yalova tatilinden üç kare

                                      


sahilden gün batımı..



kocadere köyünde kurulan meyve-sebze pazarı.

renk renk sabunlar.

tarçınlı kalpler

Tarif Dr.Outker’in sitesinden. Çocuklar tarafından hızlıca tüketilen ve büyüklerden tam not alan bir kurabiye.

Malzemeler;

150 g yumuşak margarin
70 g (1 çay bardağı) Pudra Şekeri
2 tatlı kaşığı tarçın
1 poşet Vanilin
250 g (2-2,5 su bardağı) un
1 poşet Hamur Kabartma Tozu

Hazırlanışı:

Unu eleyin. Hamur kabartma tozunu ekleyip karıştırın ve tekrar eleyin.
Margarin ve pudra şekerini mikserin yüksek devrinde 2-3 dakika çırpın. Tarçın, şekerli vanilin, elenmiş un ve hamur kabartma tozunu ekleyerek iyice yoğurun. 0,5 cm kalınlığında açıp kalp şeklindeki kurabiye kalıpları ile kesin.
Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine sıralayıp pişirin.

browni

Dün akşam kuzenim Fatma’da yedim bu tatlıyı, hafif ve güzel bir browni. Ellerine sağlık Fatma.

Malzemeler;

4 yumurta
2 su bardağı tozşeker
2 su bardağı süt(bir bardak üzerine kullanılacak)
1 su bardağı sıvıyağ
3 kaşık kakao
Vanilya
2,5 bardak unu ve kabartma tozu

Üzeri için;
Çikolata sosu

Hazırlanışı;

1-Yumurta ve şekeri iyice çırpın.
2-Süt ,sıvıyağ ve kakaoyu ekleyip karıştırın ve bu karışımdan bir bardak ayırın.
3-Un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın ve tepsiye dökün ve 180 C fırında pişirin.
4-Çikolata sosunu üzerindeki tarife göre hazırlayın.
5-Ayırmış olduğunuz karşıma bir bardak süt ilave edip fırından çıkan kekin üzerine dökün.
4-Çikolata sosunu üzerine yayın ve dilerseniz hindistan ceviziyle süsleyin.

mayalı poğaça

Bu tarif komşum Hatun Ablaya ait, onda yediğimde çok beğendim ve tarifini aldım bugün deneme fırsatım oldu, sonuç başarılı. Misafiriniz geleceği zaman çok pratik bir şekilde hazırlanan bir poğaça..

Malzemeler;

Yarım kahve fincanı maya
Yarım kahve fincanın tozşeker
1 su bardağı ılık su

1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı

Yarım su bardağı sıvıyağ
1 yumurtanın akı( sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un

İçine; Peynir

Üzerine; yumurta sarısı

Hazırlanışı;

1-Maya ve tozşekeri karıştırıp üzerine ılık suyu ekleyin ve 5 dakika mayanın kabarmasını bekleyin.
2-Sütü küçük bir kaba alın ve içine tereyağını koyun .Tereyağı eriyene kadar ocakta tutun.Bir kenara alıp soğumasını bekleyin.
3-Maya ve şekerli karışımın içine sıvıyağ, yumurtanın akı ve ılık hale gelmiş olan tereyağlı sütü katın(süt sıcak olmasın) ve alabildiği kadar unu ekleyip yoğurun ve 30 dakika hamurun kabarması için bekletin.
4-Hamurdan küçük parçalar alarak elinizde açın ve içine peynir koyup kapatın.Üzerine yumurta sürün.200 C fırında pişirin.

tennuri çorbası

Tarif aşçı Bayram Dönmez’e ait.

Bu çorba evin gurmesi tarafında beğenildi ve misafire yapılacak çorbalar listesine eklendi.

Malzemeler;

1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı mercimek
Yarım çay bardağı pirinç
250 gram kuşbaşı et
1 soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
pulbiber, nane , tuz

Hazırlanışı;

1-Mercimek ve pirinci tencereye koyup, haşlayın. Sonra tencereye haşlanmış nohutları ilave edin.(benim dondurucuda hazır haşlanmış nohudum vardı böylece pratik oldu)
2-Başka bir tencerede tereyağını eritin ve soğanları kavurun, sonra içine etleri ilave edip,et saldığı suyu çekince unu, naneyi , pulbiberi ilave edin biraz kavurun.Kaynamış su ve tuzunu ilave edip 5 dakika pişirin.
3-Mercimek, pirinç, nohut karışımını tencere ekleyin.

kızılcık şuruplu kup

Malzemeler;

Kızılcıklı karışım;

2 su bardağı kızılcık şerbeti
2 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı tozşeker

Sütlü karışım;

2 su bardağı süt
2 kaşık nişasta
3 yemek kaşığı tozşeker

Hazırlanışı;

1-Küçük bir tencereye kızılcık şerbetini, toz şekeri ve nişastayı koyup, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin . Servis yapacağınız kupların yarısına bu karışımdan kadar koyup soğumaya bırakın.(5 dakika derin dondurucuda bekletin)
2-Süt, tozşeker, nişasta ve vanilyayı bir tencerede karıştırın ve muhallebi kıvamında pişirin. Kupların üzerine bu karışımdan döküp tekrar derin dondurucuda da 5 dakika bekletin.
3-En üste tekrar kızılcıklı karışımdan koyun.

lokumlu kurabiye

Küçük bir organizasyon için 40 adet kurabiye yapmam ve sabah teslim etmem gerekince ne yapsam diye düşünürken Sofra dergisinde buldum bu tarifi. Tarifte tam istediğim gibi 40 adet yazıyordu , ve de kırmızı lokumların albenisi dolayısıyla karar kıldım bu tarifte. Ben eksik olmasın diye kurabiyeleri biraz küçük küçük yapmışım. Hatta hamur arttı ama lokum bittiği için onları yapamadım. Sabah uyandığımda mutfak masasının üzerince duran kurabiyeler gözüme çok güzel göründü –çünkü zaten uyanır uyanmaz tatlı krizine giren bir insanım-ve her şeye rağmen hemen bir tanesine elimi uzattım ve doğru mideye. Tam sayısına göre paketlemiştim ama kendime engel olamadım.Umarım bir tane eksik olması sorun olmamıştır:-)

Malzemeler;

40 adet
20 adet güllü lokum
2,5 su bardağı un
2 su bardağı buğday nişastası
Kabartma tozu, vanilya
250 gram oda sıcaklığında margarin
6 kaşık toz şeker
2 yumurta
Üzerine; pudra şekeri


Hazırlanışı;
1-Öncelikle lokumları ikiye kesip bir kenara alın.
2-Karıştırma kabına un, nişasta,vanilya ve kabartma tozunu koyup karıştırın.Ortasını havuz şeklinde açın ve margarin,yumurta ve tozşekeri ilave edin ve tüm malzemeyi iyice yoğurun.
3-Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 20-25 dakika dinlendirin.
4-Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yarım cm kalınlığında açın.Hamurdan 3x3 cm’lik kareler kesin ve ortasına lokum koyun.Her parçanın karşılıklı iki ucunu birleştirip , bastırarak kapatın.
5-Önceden ısıtılmış 170 C fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.
6-Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.

hünkar kayığı

Malzemeler;

4 adet sakızkabağı
Bir kahve fincanı rende kaşar
Bir kahve fincanı un
2 kaşık tereyağı
1,5 su bardağı süt
2 tavuk göğsü
Tuz, karabiber

Hazırlanışı;

1-Kabakların sap bölümlerini kesip, tuzlu sıcak suda 5-6 dakika haşlayın ve süzün.
2-Soğuyan kabakları uzunlamasına ikiye kesin ve içlerini bir kaşıkla oyun.
3-Tavuk etini küçük küpler halinde kesip tavada soteleyin.

Beşamel sos için:

4-Küçük bir kapta tereyağını eritin, içine unu katıp rengi değişmeden kavurun ve azar azar sütü ilave edin, 5- 6 dakika karıştırarak pişirin. Tuzunu ve karabiberini ilave edip ocaktan alın. İçine tavukları ilave edin.
5-Kabakların içini bu karışımla doldurup üzerlerine kaşar rendesi serpin, fırında üstleri kızarana kadar pişirin.

havuçlu bonbon

Havucun en sevimli hali bu bonbonlar sanırım. Ayrıca sağlıklı bir atıştırmalık, çünkü markette satılan abur cuburdan çok daha masum. Mutfakta masanın üzerinde bıraktığınızda gidip gelirken bir tane bir tane derken bir bakmışsınız bitivermiş.

Malzemeler;

5 havuç
1 su bardağı tozşeker
1,5 paket (175 gr) pötibör bisküvi
½ bardak -az kavrulmuş- fındık
Hindistan cevizi

Hazırlanışı;

1-Havuçları yıkayıp, rendeleyin.
2-Rendelediğiniz havuçları bir tavaya koyun, üzerine tozşekeri ilave edip orta ateşte suyu çekilene kadar pişirin.
3-Büyük bir kabın içine bisküvileri parçalayın.
4-Biraz soğuttuğunuz havuçları bisküvilerin üzerine dökün ve fındıkları da ekleyin ve iyice karıştırın.(eğer karışım elinize yapışıyorsa biraz daha bisküvi ilave edin, katı olduysa da birkaç kaşık su ilave edin)
5-Karışımda bir miktar alıp elinizde yuvarlayın.(elinize yapışırsa eliniz ıslatın)
6-Yuvarladığınız topları hindistan cevizi döktünüz tepsinin içine koyun .Tüm karışımı bu şekilde top yaparak tepsiye koyun.En son tepsiyi sallayarak topların her tarafının hindistan cevizine bulanmasını sağlayın.

zeytinyağlı türlü

Yaz için çok hafif ve sağlıklı bir lezzet .


Malzemeler:

1 tabak taze fasulye ( 300 gr)
2 soğan
3 orta boy patates
3 patlıcan
2 kırmızı salçalık biber
3 sivri biber
4 domates
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:

1-Soğanları küp küp doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
2-Kırmızı biberleri ve sivri biberleri doğrayın ve kavurduğunuz soğanların üzerinde ekleyin.
3-Doğradığınız patatesleri tencere ekleyip 1-2 dk. soteleyin.
4-Fasülyeleri ve patlıcanları da ilave edin.
5-Doğradığınız domatesleri tencerenin en üstüne serin.ve bir buçuk bardak kaynamış su ilave ederek kısık ateşte yemeğinizi pişirin.
6-Pişmeye yakın tuzunu ilave edin.

patatesli börek

Malzemeler

1 kg yufka
4 büyük patates
2 soğan
Sıvıyağ
Tuz, karabiber

Üzeri için;

1 yumurta sarısı
Susam, çörekotu

Hazırlanışı;

1-Patatesleri yıkayıp iyice haşlayın. Haşlanan patatesleri iyice ezin (püre kıvamında olacak)
2-Soğanları küçük küçük doğrayıp yağda kavurun.
3-Patates ve soğanları bir kaba alın ,üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
4-Yufkayı 8 eşit parçaya bölün.Geniş kısmına hazırladığınız patatesli içten koyup sigara böreği gibi sarın.
5-Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu ve susam serpin.
6-170 C fırında pişirin.

Ramazan Simidi

Annemin sahur için yaptığı bu simitlerin sadece Ramazan ayına ait olması lezzetini bir kat daha artırıyor. Çocukken sahurda simit olduğunda çok sevinirdik ve abim hızlı hızlı bizden fazla yiyecek diye bende ona yetişmeye çalışırdım gerçi abim hala bu simitleri aynı hızla yiyor ve bu kervana eşimde katıldı.Ben de şimdi ikisine yetişmeye çalışıyorum.

Malzemeler;

1 tane ramazan simidi
250 gr. kıyma
5 soğan
3 sivri biber
Tuz, karabiber, kekik
Üzerine;2 yumurta

İç malzemenin hazırlanışı:

1-Soğanları doğrayın ve yağda sarartın.(soğanları rondodan geçirmeyin aksi takdirde sulanıyor)
2-Küçük küçük doğradığınız biberleri soğanlara ekleyip 2 -3 dakika çevirin.
3-Kıymayı da ekleyip iyice pişirin.
4-Tuz ve baharatlarını ekleyin.
5-Karışımı soğumaya bırakın.

Simitlerin hazırlanışı;

Simitleri 10’ ar cm uzunluğunda kesin ve sandviç ekmeği şeklinde ortasını yarın.

Üzeri için:

Yumurtaları iyice çırpın bir tutam tuz ekleyin.

Hazırlağınız iç malzemeyi simitlere doldurun, ve simitlerin altını üstünü yumurtaya bandırıp,az yağ döktüğünüz tavada kızartın.

sürpriz salata

Ben bu salataya sürpriz salata diyorum, çünkü üzerinde yeşillik göründüğünden herkes kıvırcık salata yiyeceğini zannedip içinden pide ve tavuk çıkınca sürpriz oluyor.Tarifte pide olduğu için bu salata da Ramazan menüsünden sayılır.

Malzemeler;

1 tavuk göğsü

Yarım bayat pide ( yoksa ekmek)

Yarım demet kıvırcık

2 bardak yoğurt

2 kaşık mayonez

1 diş sarımsak

Tuz, pul biber, kekik

Hazırlanışı;

1- Tavukları küp küp doğrayıp az yağda soteleyin..biraz tuz ilave edin.arzuya göre baharatları katın.
2- Pideyi küp küp doğrayıp, ayrı bir tavada 1 kaşık sıvıyağ ile kıtır hale gelene kadar kızartın .(bu işlemi fırında da yapabilirsiniz)
3- Kıvırcıkları yıkayıp iyice kuruttuktan sonra doğrayın.
4- Bir kâsenin içine yoğurdu alın ve mayonezi, rendelenmiş sarımsağı biraz da tuz ilave edip iyice çırpın.
5- Salata kasesine ilk önce tavukları dizin, sonra pideyi dizin, ve yoğurdu tavuklu ekmeklerin üzerini kapatacak şekilde üzerine yayın En son üzerine kıvırcıkları dizin.

Not: Yoğurdunu servisten en fazla 3o dakika önce ekmeklerin üzerine dökün, daha fazla bekleyince yoğurt pideyi çok yumuşak bir hale getiriyor.

vanilyalı güllaç

İlk tarifim Ramazan ayı dolasıyla güllaç.

Malzemeler:

bir paket güllaç( 12-14 yaprak)
2 litre + 1 su bardağı süt
2 bardak toz şeker
1 paket vanilin
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/2 bardak hindistan cevizi
1 su bardağı ceviz

Üzerine:

antep fıstığı

Hazırlanması:

1-Sütü tencereye alın ve iyice ısındıktan sonra üzerine toz şekeri ve vanilini ilave edin.
2-Güllaç yapraklarını süte batırarak ıslatın (süt elimizi yakmayacak ısıda olacak)ve parlak kısmı üste gelecek şekilde tatlıyı yapacağınız kaba yerleştirin.bu işlemi 5-6 güllaç yaprağı bitene kadar tekrarlayın.
3-pudra şekeri,hindistan cevizi ve cevizin yarısını güllaçın üzerine dökün.
4-birkaç güllaç yaprağını daha süte batırdıktan sonra kalan pudra şekeri hindistan cevizi ve cevizi ilave edin.diğer yaprakları da bitirin.kalan sütü en üste dökün,yapraklar o sütü çekecektir.
5-hazırladığımız tatlıyı sütünü çekmesi için 30 dakika dinlendirdikten sonra üzerine fıstıkla süsleyin.